檸檬酸鐵銨

詳細(xì)參數(shù)

檸檬酸鐵銨

檸檬酸鐵銨（Ammonium ferric citrate）是一種有機(jī)化合物，分子式為(NH4)xFey(C6H4O7)z,其中以分子量最小的C6H8FeNO7為例。棕色或綠色的鱗片或粉末，無臭。用于照相業(yè)、制藥工業(yè)，還可作為食品鐵強(qiáng)化劑。
Ammonium ferric citrate is an organic compound with the molecular formula (NH4) xFey (C6H4O7) z, with the smallest molecular weight being C6H8FeNO7 as an example. Brown or green scales or powder, odorless. Used in the photography and pharmaceutical industries, it can also be used as a food iron fortifier.
 
產(chǎn)品參數(shù)：
中文名檸：檬酸鐵銨
外文名：Ammonium ferric citrate
別名：檸檬酸鐵(III)銨;枸櫞酸鐵銨;2-羥基-1,2,3-丙三羧酸鐵(III)銨鹽;檸檬酸鐵胺;
化學(xué)式：(NH4)xFey(C6H4O7)z
分子量：261.975
CAS登錄號(hào)：1185-57-5
密度：1.8 g/cm³
外觀：棕色或綠色的鱗片或粉末
精確質(zhì)量：261.96500
PSA：102.37000
 
理化性質(zhì)：
性狀：棕色或綠色的鱗片或粉末，有吸濕性
鐵含量：20.5-22.5%
氯化物：≤0.14%
硫酸鹽：≤0.5%
鉛鹽：≤0.003%
砷鹽：≤0.005%
溶解性：溶于水，不溶于乙醇和乙醚。5%水溶液的pH值約5.0～8.0。
根據(jù)含鐵量不同有兩種形態(tài)：含鐵量為14.5%～16.0%時(shí)，為綠色；含鐵量為16.5%～18.5%時(shí)，為棕色。二者均為由鐵、銨和檸檬酸所組成的絡(luò)合鹽。二者均易潮解，易生霉。
前者為透明綠色薄鱗片狀、顆粒狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。無嗅，有鐵金屬味。涂有綠色檸檬酸鐵銨和赤血鹽（鐵氰化鉀）的紙稱為藍(lán)色曬圖紙。在曝光時(shí)，檸檬酸鹽內(nèi)的三價(jià)鐵被還原為二價(jià)，遇水即產(chǎn)生滕氏藍(lán)，故受光部分即變?yōu)樗{(lán)色，不受光部分仍為白色、可得藍(lán)底白線圖樣。光照下，綠色鱗片狀更易感光還原為亞鐵鹽。
后者為棕色或紅棕色透明薄鱗片狀或顆粒狀結(jié)晶，或結(jié)晶性粉末，無嗅，有鐵金屬味。
 
用途：
（1）營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑(鐵質(zhì)強(qiáng)化劑)。用于乳制品、面包用小麥粉，以及添加于餅干、奶粉等，不適宜用于不宜著色的食品。檸檬酸鐵銨作為食品鐵強(qiáng)化劑，吸收效果比無機(jī)鐵好。我國(guó)規(guī)定可用于食鹽和夾心糖，使用量為4000~8000mg/kg；在高鐵谷物及其制品(每日限制這類食品50g)中為1200～1350mg/kg；在乳制品和嬰幼兒食品中為400～800mg/kg；在谷類及其制品中為160～330mg/kg；在飲料中為70～140mg/kg。
（2）棕色品用作補(bǔ)血藥，以治療缺鐵性貧血；可作為食品添加劑，按日本《食品添加物公定書》規(guī)定，含鐵量為16.5%-21.2%。
（3）用于照相業(yè)、制藥工業(yè)，也可用作抗結(jié)劑。
（4）用于微生物培養(yǎng)，例如在嗜鐵錳細(xì)菌的實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)中所常用的JFM培養(yǎng)基，其中要加入檸檬酸鐵銨，還有類似培養(yǎng)基也要加入該產(chǎn)品。
此文章來自：金騰龍化工(m.159842.com)